Mes enfants aiment les biscuits Graham comme collation, donc cette recette est parfaite pour des craquelins à grignoter et on peut utiliser le reste pour faire une délicieuse croûte à tarte. Je fais souvent des tartes surgelées en été avec cette croûte. Tarte au lime et tarte au citron surgelée. Je les partagerai bientôt avec vous.

Ces craquelins peuvent être végétaliens ou si vous aimez le goût du beurre et n’êtes pas intolérant aux produits laitiers et aux œufs, échangez simplement la margarine contre du beurre et remplacez l’eau par un œuf. Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre sur les craquelins avant de cuire ou tremper ceux que vous faites cuire dans du chocolat. Vous pouvez faire des « smores » avec de grandes formes carrées ou faire des bandes plus minces avec des dents de fourche pour ce look de biscuit Graham!


La recette peut être faite à l’aide d’un mélangeur ou vous pouvez utiliser un robot culinaire avec attache à lame. Si vous n’avez aucun des 2 cela peut être fait à l’ancienne… avec de la graisse de coudes!


Biscuits Graham:

  • 2 tasses de farine tout usage sans gluten (310 g)
  • 1/3 tasse de cassonade foncée (72 g)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 bâton de margarine sans produits laitiers, coupé en morceaux (1/2 tasse, environ 113 g) OU
  • ½ tasse de beurre, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ¼ tasse de miel (80 g)
  • 1 cuillère à soupe d’eau OU 1 œuf

Directions:

Placer les ingrédients secs (farine, sucre, sel, cannelle et poudre à pâte) dans un bol et mélanger pour faire un mélange uniforme. Ajouter de la margarine ou des morceaux de beurre ainsi que les  ingrédients liquides. Mettez à basse vitesse pendant 2 minutes. Passez à vitesse moyenne et attendez que la pâte se rassemble en boule. La pâte doit être molle. Si vous pensez qu’il est trop sec, ajoutez une cuillère à café d’eau et continuez à mélanger.

Une fois la pâte prête, divisez-la en 2. Étalez chaque morceau en carré ou rectangle de ¼ “à 1/8” à votre guise. Vous aurez peut-être besoin de farine tout usage pour empêcher le rouleau à pâtisserie et la surface de coller. Placer sur un papier sulfurisé et sur une plaque à pâtisserie. Couper les carrés, les rectangles et les piquer avec une fourchette pour obtenir le «look». Saupoudrer de cannelle et de sucre sur le dessus si vous le souhaitez.

Cuire au four à 350 degrés pendant 12 minutes. Ajoutez une minute ou 2 si la pâte est plus épaisse et si vous l’aimez super croquante. Laisser refroidir. Placer dans un contenant hermétique.

Croûte Graham Pie

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits graham finement broyés (200 g)

• 1/3 tasse de cassonade claire (72 g)

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu ou margarine molle (50 g)

Directions : Mélanger les ingrédients ensemble et placer sous forme de tarte.

Placer dans un four à 350 degrés pendant 10 min. Remplissez avec ce que vous aimez !

Vous pouvez le congeler une fois cuit et le remplir une autre fois si vous manquez de temps pour la réaliser.