Chef Miriam Pearl Delicious Without Gluten

Mon histoire

Delicious Without Gluten Inc. a vu le jour à l’initiative de Miriam Pearl, boulangère-pâtissière, designer et mère. Née avec une cuillère de bois à la main, Miriam crée des recettes de pains, de pâtisseries et des desserts depuis sa plus tendre enfance.

Ayant eu son propre studio de design pendant 18 ans, elle apprend à concevoir et à réaliser des emballages de produits alimentaires. Elle ouvre une boulangerie-pâtisserie de produits cachères et sans arachide, une rareté à l’époque, après avoir découvert que son premier enfant souffre d’une grave allergie aux arachides. Elle apprend alors à mettre au point ses recettes à une échelle commerciale et crée de savoureuses gâteries. Deux ans plus tard, ses deux enfants reçoivent un diagnostic de maladie cœliaque : par nécessité, elle retourne à ses fourneaux, et apprend à mettre au point des produits cuisinés sans gluten. Ainsi est né Delicious Without Gluten, connue aussi sous DWG.

Connaissant un franc succès, les produits DWG se sont vite retrouvés, après les commandes des particuliers et le service de traiteur, dans les magasins de produits de santé locaux. Le plus récent des produits DWG est un pain pita : un produit polyvalent, tout à fait unique par rapport à la gamme des produits sans gluten que l’on trouve actuellement sur le marché. Les muffins DWG sont réputés pour leur texture, légère et moelleuse, ainsi que pour leurs ingrédients santé. Quant aux petits gâteaux DWG, ceux-ci ont fait les délices d’innombrables fêtes d’anniversaire sans que personne ne remarque jamais qu’ils sont sans gluten.

Comme les produits DWG seront désormais fabriqués en usine, Miriam veut tirer profit de cet appui et met tout en œuvre pour qu’on puisse les trouver partout sur les étagères et dans les réfrigérateurs et congélateurs des épiceries québécoises et ontariennes.

L’expérience de la vie lui ayant appris ce que c’est que d’être mère d’enfants ayant des allergies et atteints de maladie cœliaque, Miriam éprouve une profonde empathie pour les autres mères confrontées à cette même situation. C’est pourquoi elle a décidé de mettre à leur disposition des aliments sans risques, et d’en faire sa profession. Car, si vivre avec une intolérance au gluten, des allergies alimentaires ou la maladie de cœliaque oblige à modifier son mode de vie, personne ne devrait se sentir exclue pour autant!

Ce que nous faisons

Ventes au détail

Tous nos pitas, muffins et petits gâteaux sont faits sous la surveillance de MK et casher ainsi que l’Association canadienne de la maladie coeliaque. Ces produits sont faits pour la vente au détail et sont distribués en magasin. Pour toute demande de renseignement concernant les ventes, veuillez communiquer avec Miriam au 514-652-0230 ou par courriel : info@deliciouswithout.com

Services alimentaires

Les produits peuvent être achetés en vrac pour les restaurants ou traiteurs. Pour toutes demandes de renseignements concernant les ventes, veuillez communiquer avec Miriam au 514-652-0230 ou par courriel: info@deliciouswithout.com.

Commandes spéciales

Alors que nous continuons le développement de nouveaux produits,  La cuisine expérimentale sera ouverte pour les commandes spéciales. Veuillez communiquer avec Miriam au 514-652-0230 ou par courriel: info@deliciouswithout.com.